Sofía Suescun siempre ha presumido de tener una buena relación con la comida, y ahora sus recetas nos sirven para tomar como ejemplo para saber qué comer en verano para NO engordar. La influencer nos propone una ensalada fresquita para una comida ligera, que es perfecta llevar en táper a la playa. Y es que nos parece la mejor idea porque se mantiene ideal hasta el momento del almuerzo.Somos fans confesas de las ensaladas en todas sus versiones, y más cuando hace calor. Nosotras ya hemos probado la que Eugenia Martínez de Irujo se prepara a base de aguacate, una receta muy fácil y con ingredientes saludables que seguro que tienes en casa. Hoy queremos probar la de Sofía, y el paso a paso es tan sencillo que podrás ponerla en práctica lo antes posible.Se trata de una ensalada de legumbres y verdura que se ha ganado nuestra aprobación, y la de los nutricionistas, gracias al fuerte aporte nutriocional que tiene. De hecho, aunque nos gusta para tomar fresquita en verano, sirve para todas las épocas del año.

Sofía Suescun en la playa
Sofía Suescun presume de tipazo en las playas de Marbella. / Gtres

Los beneficios nutricionales de la ensalada vegetal de Sofía Suescun

¿Qué ingredientes lleva la ensalada de Sofía?  Para empezar incluye un bote de guisantes cocidos. El guisante es también una de las legumbres con más aporte de carbohidratos, y menos calorías. Además, son más ligeros y digestivos que otras legumbres, ya que se trata de azúcares simples.

Ensalada vegetal de sofia suescun
Esta ensalada vegetal que nos propone Sofía Suescun, es ideal para llevar a la playa. / @sofia_suescun

La ensalada de Sofía también lleva garbanzos. Estas planta leguminosa es esencial para la salud, se puede comer en frío por lo que resulta especialmente acertado para este clima cálido. Es una fuente de proteína vegetal rica en calcio, potasio, fósforo, magnesio, folatos, niacina, vitamina B6 o vitamina E, que actúa como antioxidante, y se encarga de proteger a las células de los daños causados por los radicales libres. Eso quiere decir que ayuda a retrasar el envejecimiento. Suena bien, ¿verdad? También ayudan a la pérdida de peso porque al ser rico en fibra, sacian y esto nos viene genial para evitar el picoteo entre horas.

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Añade pimiento rojo. Una verdura que tiene mucha agua y pocas calorías, lo que le convierte en el alimento perfecto para dietas de adelgazamiento. Aunque lo mejor del pimiento rojo es un explosivo coctel de vitaminas: entre todas cabe destacar la vitamina A, E, B6, B9, C y K. Además, otra de las bonanzas del pimiento rojo es que va genial para tener un sueño reparador. Y es que gracias a todas las vitaminas que lo componen, ayuda a reducir los niveles de ansiedad y estrés.Finaliza con un poquito de cebolla que ha cortado en pequeños gajos y lo mezcla con aceite de oliva, vinagre de vino y sal.