Temas del día

Receta:

Tortilla con ajetes y mejillones

Name: Receta: Tortilla con ajetes y mejillones
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 manojo de ajetes; 6 huevos; 4 cucharadas de aceite; ½ kg. de mejillones; 4 cucharadas de vino blanco; 1 punta de laurel; sal - pimienta.

Receta paso a paso para cocinar Tortilla con ajetes y mejillones, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Tiempo total de preparación: 40
Num. de personas: 5
Calorías: 300

Clasificación de la receta

Categoría: Recetas

¿Qué ingredientes necesitas?

1 manojo de ajetes
6 huevos
4 cucharadas de aceite
½ kg. de mejillones
4 cucharadas de vino blanco
1 punta de laurel
sal - pimienta.

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Raspar los mejillones con el cuchillo y lavarlos bajo el grifo. Ponerlos en una olla con el vino y el laurel y abrirlos al vapor. Retirar las conchas, colar el caldo y reservarlo.
Paso 2

Lavar y cortar los ajetes en rodajas finas, saltearlos en el aceite caliente, añadir el caldo de abrir los mejillones, y cocer a fuego lento hasta que se evapore el agua y empiecen a dorarse.
Paso 3

Batir los huevos como para tortilla, salpimentarlos y añadir los ajetes escurridos y los mejillones troceados si son muy grandes. Cuajar la tortilla hasta que se dore por los dos lados y servirla.