Tarta de peras y arándanos
Receta paso a paso para cocinar Tarta de peras y arándanos, de las recetas de cocina alemana de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Clasificación de la receta
- Categoría: Postres
- Tipo de cocina: alemana
- Método de cocinado: horno / asado
Receta de hoy: Tarta de peras y arándanos
- Pelar, quitar el corazón y cortar las peras en dados, ponerlos en una fuente de porcelana refractaria de unos 24 cm., de diámetro y añadir los arándanos, las ralladuras de la piel de naranja y de limón (lavados) y el zumo de ambos. Espolvorear con el azúcar y las nueces y avellanas picadas.
- Introducir la fuente en el horno a 200ºC, unos 15 minutos, hasta que esté blanda la fruta. Para cubrir: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos. Añadir la mantequilla derretida, la leche, y por último, la harina mezclada con la levadura en polvo, con cuidado de que no se bajen los huevos.
- Verter encima de la fruta cocida y volver a introducir en el horno a 200ºC los 10 primeros minutos y a 180ºC durante 5-8 minutos más, pinchar para comprobar que la aguja sale limpia. Servir la tarta fría o templada, espolvoreada de azúcar glas y acompañada (si está templada y se quiere) de nata líquida.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 1 kg de peras (no deben estar muy duras)
- ½ limón y ½ naranja
- 80 g de arándanos
- 50 g de nueces y avellanas peladas y picadas (4 cucharadas)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 huevos
- 70 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 cucharadas de leche
- Nata líquida para acompañar
¿Cómo se cocina paso a paso?
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Paso 1 Pelar, quitar el corazón y cortar las peras en dados, ponerlos en una fuente de porcelana refractaria de unos 24 cm., de diámetro y añadir los arándanos, las ralladuras de la piel de naranja y de limón (lavados) y el zumo de ambos. Espolvorear con el azúcar y las nueces y avellanas picadas.
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Paso 2 Introducir la fuente en el horno a 200ºC, unos 15 minutos, hasta que esté blanda la fruta. Para cubrir: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos. Añadir la mantequilla derretida, la leche, y por último, la harina mezclada con la levadura en polvo, con cuidado de que no se bajen los huevos.
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Paso 3 Verter encima de la fruta cocida y volver a introducir en el horno a 200ºC los 10 primeros minutos y a 180ºC durante 5-8 minutos más, pinchar para comprobar que la aguja sale limpia. Servir la tarta fría o templada, espolvoreada de azúcar glas y acompañada (si está templada y se quiere) de nata líquida.