Receta: Tartaletas de bacalao y tomate confitado
Receta paso a paso para cocinar Tartaletas de bacalao y tomate confitado, de las recetas de cocina nórdica de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 30 -
Num. de personas: 6 -
Calorías: 120
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Aperitivos
- Tipo de cocina: nórdica
- Método de cocinado: confitado
- Otras características:
Receta de hoy: Tartaletas de bacalao y tomate confitado
- Poner en remojo el bacalao durante 12 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Lavar los tomates y ponerlos en una cazuela con el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite y el romero.
- Acercar la cazuela al fuego y cocer despacio hasta que se consuma el jugo de vegetación que suelta el tomate y se caramelicen. Escurrir el bacalao, lavarlo y secarlo muy bien sobre un paño.
- Cubrir el bacalao con aceite caliente y confitar a fuego muy bajo sin que llegue a hervir hasta que se deshaga en lascas y escurrirlo. Rellenar las tarlatetas con lascas de bacalao, tomate y romero.
Receta apta sin grasa y sin gluten
¿Qué ingredientes necesitas?
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150 g de bacalao salado en lomos
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12 tomates cherry rojos
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1 cucharada de azúcar moreno
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sal y pimienta
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1 cucharada de aceite
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1 ramita de romero fresco
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12 tartaletas saladas
¿Cómo se cocina paso a paso?
Poner en remojo el bacalao durante 12 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Lavar los tomates y ponerlos en una cazuela con el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite y el romero.
Acercar la cazuela al fuego y cocer despacio hasta que se consuma el jugo de vegetación que suelta el tomate y se caramelicen. Escurrir el bacalao, lavarlo y secarlo muy bien sobre un paño.
Cubrir el bacalao con aceite caliente y confitar a fuego muy bajo sin que llegue a hervir hasta que se deshaga en lascas y escurrirlo. Rellenar las tarlatetas con lascas de bacalao, tomate y romero.
