Receta: Tajine de verduras
Receta paso a paso para cocinar Tajine de verduras, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 50 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 250 -
Tipo de plato: Sin lactosa, sin grasa, vegano
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Verduras
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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cebolleta
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zanahorias
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calabacín
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berenjena
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pimiento rojo
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de almendras
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de pasas
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de caldo de verduras
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de canela
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Sal y una pizca de comino molido
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de jengibre molido
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de menta
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de miel
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½ cucharadita de Harisa (optativo)
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Para acompañar: 200 gr. de cuscús cocido o arroz
¿Cómo se cocina paso a paso?
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolleta en rodajas, cuando cambie de color, añadir las zanahorias, el calabacín, la berenjena y el pimiento todo lavado y cortado en dados y rehogar durante unos minutos.
Cuando estén, incorporar las pasas remojadas en agua y escurridas, las almendras y el palo de canela. Regar con el caldo y sazonar, el comino, el jengibre, el clavo molido y las hojas de menta picadas.
Tapar la sartén y cocer a fuego flojo durante 15 minutos, incorporar la miel, mezclar y dejar cocer otros 5 minutos más. Si se quiere picante, en el último momento añadir la Harisa. Servir acompañado del cuscús o arroz.
