Receta: Strudel con verduras del invierno
Receta paso a paso para cocinar Strudel con verduras del invierno, de las recetas de cocina alemana de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 400
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Verduras
- Tipo de cocina: alemana
- Método de cocinado: horno / asado
- Otras características:
Receta de Navidad: Strudel con verduras del invierno
- Pelar y cortar en dados medianos la calabaza, cortar la berenjena pelada en dados y ponerlos a remojo de agua con sal. Lavar y picar los pimientos, la cebolla y el ajo. Calentar el aceite en una sartén grande, freír la cebolla y el ajo, y cuando empiece a estar transparente, añadir el resto de las verduras.
- Freír hasta que todo esté hecho, sazonar con sal y pimienta e incorporar el queso en dados, los piñones, las pipas de calabaza, mezclar y reservar. Extender sobre un paño de cocina 5 hojas de masa filo, una sobre otra y pintarlas entre ellas con aceite o mantequilla derretida.
- Espolvorear el centro de las hojas con pan rallado y canela y poner el relleno encima. Enrollarlo apretado con ayuda del paño y cerrar los lados, para que quede como un brazo gitano. Pintarlo con mantequilla derretida, espolvorear de pipas de calabaza y cocer en el horno a 200ºC 5 minutos o hasta que se dore.
¿Qué ingredientes necesitas?
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8-10 hojas de masa filo
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200 g de calabaza
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1 berenjena pequeña
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1 pimiento verde
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½ pimiento rojo
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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4 cucharadas de aceite
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1 de pan rallado
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canela
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sal y pimienta
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1 puñado de piñones
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1 puñado de pipas de calabaza
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100 g queso de cabra en dados
¿Cómo se cocina paso a paso?
Pelar y cortar en dados medianos la calabaza, cortar la berenjena pelada en dados y ponerlos a remojo de agua con sal. Lavar y picar los pimientos, la cebolla y el ajo. Calentar el aceite en una sartén grande, freír la cebolla y el ajo, y cuando empiece a estar transparente, añadir el resto de las verduras.
Freír hasta que todo esté hecho, sazonar con sal y pimienta e incorporar el queso en dados, los piñones, las pipas de calabaza, mezclar y reservar. Extender sobre un paño de cocina 5 hojas de masa filo, una sobre otra y pintarlas entre ellas con aceite o mantequilla derretida.
Espolvorear el centro de las hojas con pan rallado y canela y poner el relleno encima. Enrollarlo apretado con ayuda del paño y cerrar los lados, para que quede como un brazo gitano. Pintarlo con mantequilla derretida, espolvorear de pipas de calabaza y cocer en el horno a 200ºC 5 minutos o hasta que se dore.
