Receta: Solomillo de cerdo con costra de miel
Receta paso a paso para cocinar Solomillo de cerdo con costra de miel, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
-
Tiempo total de preparación: 45 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 550 -
Tipo de plato: carne
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Carne
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
-
2 solomillos de cerdo en medallones gruesos
-
2 cucharadas de miel
-
½ vaso de zumo de naranja
-
1 cucharadita de concentrado de carne
-
8 cucharadas de aceite de oliva
-
Sal y pimienta
-
Puré de patatas: 3 patatas
-
1 vaso de leche
-
un chorreón de aceite
-
un puñado de piñones y almendras fileteadas y tostadas
-
sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Calentar el aceite en una sartén y dorar los medallones de solomillo sazonados con sal y pimienta, junto con una ramita de romero. Sacarlos y reservarlos tapados. Añadir la miel al aceite sobrante de freír la carne.
Mover para que se caramelice un poco y añadir el zumo de naranja, el jugo que haya soltado la carne y el concentrado y cocer 5 minutos. Incorporar los medallones, dar unos hervores y retirar del fuego. Servir los medallones con su salsa y el puré.
Puré: Cocer las patatas peladas 20 minutos, en agua con sal, escurrirlas y dejarlas secar en la misma cazuela. Pasarlas en puré, trabajarlas con la leche, el aceite, sal y pimienta, hasta conseguir la textura deseada y añadir los piñones y almendras tostados.
