Receta: Salteado de chopitos y sepia

Name: Receta: Salteado de chopitos y sepia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 300 gr. de chopitos; 1 sepia de unos 350 gr.; 4 patatas pequeñas (unos 150 gr.); 24 ajos tiernos; 4 cucharadas de aceite; sal y pimienta; 4 cucharadas de aceite; ½ cucharadita de pimentón dulce; cebollino picado

Receta paso a paso para cocinar Salteado de chopitos y sepia, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Por

Revista Semana

8 marzo, 2022 - 10:10

Tiempo total de preparación: 60
Num. de personas: 5
Calorías: 300

CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
Categoría: Pescados
Método de cocinado: salteado
Otras características:

Salteado de chopitos y sepias una manera de tomar los chopitos y la sepia sin rebozo ni exceso de fritura por lo que resultan más sanos y ligeros.

¿Qué ingredientes necesitas?

300 gr. de chopitos
1 sepia de unos 350 gr.
4 patatas pequeñas (unos 150 gr.)
24 ajos tiernos
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Aliño:

4 cucharadas de aceite
½ cucharadita de pimentón dulce
cebollino picado

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Lavar los chopitos y la sepia. Cortar esta última en trozos pequeños. Lavar y hervir las patatas con piel durante 15 minutos, sacarlas, escurrirlas y cortarlas en rodajas sin pelar.

Paso 2

Blanquear los ajos en agua hirviendo, enfriar y pelarlos de la primera capa. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, saltear las patatas a fuego fuerte y después los ajos. Reservarlos calientes.

Paso 3

Salpimentar los chopitos y la sepia y saltearlos en el resto del aceite. Servir la patata, ajetes, chopitos y sepia, templados, regados con el aceite del aliño y espolvoreados del pimentón, cebollino y sal.