Receta: Revuelto de piparras
Receta paso a paso para cocinar Revuelto de piparras, de las recetas de cocina vasca de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Resumen de la receta
Descubre el paso a paso de esta receta tan sencilla y saludable perfecta para incluirla en tus cenas
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Tiempo total de preparación: 45 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 250
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Aperitivos
- Tipo de cocina: vasca
- Método de cocinado: salteado
- Otras características:
Hoy cocinaremos una receta perfecta para las cenas, pues es baja en grasa y muy ligero para comerla por la noche.
La piel de las piparras tienen un sabor muy suave y apenas pican por lo que hace una combinación realmente buena.
Para aquellos que no lo sepan, las piparras, de origen vasco, son una especie de guindilla de carne muy tierna y especialmente piel fina. La mejor época para consumirlas son de junio a octubre aunque la temporada puede cambiar alargándose hasta finales de noviembre.
Para que el plato quede lo más jugoso posible, recomendamos apartar y acercar la sartén al fuego mientras va cuajando la tortilla.
¿Qué ingredientes necesitas?
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piparras
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huevos
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cebolla
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aceite de oliva
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nata líquida
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sal
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pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Lavar las piparras, cortar el tallo, quitar las semillas del interior y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar fina la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla y cuando empiece a estar transparente, añadir las piparras y freírlas hasta que estén blandas.
Batir los huevos con la nata, salpimentar y verter sobre las piparras y cebolla, cuajar a fuego medio moviendo y separando del fuego. Servir recién hecho.
