Receta: Receta Pochas con almejas
Receta paso a paso para cocinar Receta Pochas con almejas, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 45 -
Calorías: 250
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Legumbres
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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2 kg. de pochas con vaina
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300 gr. de almejas
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1 cebolla
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1 puerro
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1 zanahoria
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1 pimiento verde fino
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2 dientes de ajo
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3 cucharadas de aceite
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½ vaso de vino blanco
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perejil picado
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½ hoja de laurel y sal
¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso1: Poner en un bol las almejas en remojo en agua con sal durante 1 hora, enjuagarlas y escurrirlas. Abrir las vainas y sacar las pochas. Cortar en trozos grandes la cebolla, el puerro, el ajo, la zanahoria y el pimiento.
Paso2: Poner en una olla las hortalizas con las pochas, cubrirlas con agua y cocerlas 20 min. o hasta que estén tiernas. Sacar las hortalizas y triturarlas con un poco del caldo de cocer las pochas, volver a incorporarlas y rectificar el punto de sazón.
Paso3: Calentar el aceite en una cazuela y freír el diente de ajo picado, añadir el perejil, el laurel y el vino, incorporar las almejas y dejar 2 minutos en el fuego hasta que se abran. Incorporarlas a las pochas con su jugo, dar un hervor y servir.
