Receta: Pechuga de pavo a la mostaza
Receta paso a paso para cocinar Pechuga de pavo a la mostaza, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
-
Tiempo total de preparación: 70 -
Num. de personas: 5 -
Calorías: 500
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Carne
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
-
1 pechuga de pavo
-
2 cucharadas de sal
-
2 cucharadas de azúcar moreno
-
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
-
una pizca de romero
-
3 cucharadas de mostaza a la antigua
-
1 cebolla
-
1 vaso de vino de caldo
-
sal - pimienta
-
2 peras
-
1 cucharada de azúcar
-
1 vaso de agua
-
una pizca de romero.
Guarnición:
¿Cómo se cocina paso a paso?
Mezclar el azúcar con la sal y una pizca de romero picado y frotar la pechuga de pavo. Calentar el aceite en una besuguera o sartén de dos asas y dorar la pechuga por todas partes hasta que se caramelice la superficie. Pasarla a una fuente de horno.
Untarla con la mostaza por todas partes, añadir la cebolla picada e introducir la fuente en el horno a 180º C. Cuando la cebolla empiece a dorarse, regarla con el caldo, asar durante 20 minutos y dejarla reposar 10 minutos.
Recoger el jugo que haya soltado y añadirlo a la salsa, cortar la pechuga en lonchas y servirla con las peras y su salsa. Guarnición: Pelar las peras, cortarlas en cuartos, suprimir el corazón y cocerlas en el agua con el azúcar y el romero.
