Receta: Pastel de puerros, queso y langostinos, por Belén Esteban
Receta paso a paso para cocinar Pastel de puerros, queso y langostinos, por Belén Esteban, de las recetas de cocina española de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Resumen de la receta
Te presentamos esta receta de pastel de puerros, queso y langostinos de Belén Esteban.
-
Tiempo total de preparación: 90 -
Num. de personas: 6 -
Calorías: 100
- INGREDIENTES PRINCIPALES
- Puerro
- Huevos
- Langostinos
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Harina
- Caldo
- Otras bebidas
Este pastel se puede combinar con verduras o trozos de jamón cocido en lugar de los langostinos.
Es mejor desmoldarlo en frío, cubrir con el molde y darle un calentón en el horno en el último momento. Está buenísimo.
¿Qué ingredientes necesitas?
-
puerros
-
huevos
-
langostinos
-
nata líquida
-
leche
-
aceite de oliva
-
Queso cheddar
-
Pan rallado
-
Sal
-
Pimienta
-
aceite de oliva
-
cebolla
-
harina
-
caldo de cocer las cabezas de los langostinos
-
brandy
Salsa
¿Cómo se cocina paso a paso?
Limpiar los puerros, cortarlos en rodajas y rehogarlos en el
aceite caliente.
Pelar los langostinos y saltear encima de los puerros.
Batir los huevos con la leche y la nata, salpimentar y mezclar con los puerros y las gambas.
Llenar un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de pan rallado.
Taparlo y cocerlo en el horno a 180º C, al baño María durante 45 minutos (o 15 minutos si usas el microondas).
Desmoldar y servir con la salsa.
Salsa: Rehogar las cabezas de los langostinos en el aceite, flambearlas con el brandy, cubrirlas de agua y cocer 25 minutos, triturar y colar.
Freír la cebolla picada, dorar la harina, verter el caldo, cocer y sazonar
