Receta: Pastel de puerros con coulis de tomate
Receta paso a paso para cocinar Pastel de puerros con coulis de tomate, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
-
Tiempo total de preparación: 45 -
Num. de personas: 8 -
Calorías: 300 -
Tipo de plato: Sin glúten y sin grasa
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Verduras
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
-
puerros
-
cebolla
-
de leche evaporada
-
de aceite
-
huevos
-
sal, pimienta y un puñado de nueces
-
de queso azul
-
tomates
-
chalota
-
de aceite
-
de azúcar
-
de romero
-
clavos =una pizca de nuez moscada
-
sal y pimienta
Salsa:
¿Cómo se cocina paso a paso?
Quitar las hojas externas y el tallo verde a los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Calentar el aceite y estofar con la cazuela tapada la cebolla pelada y picada y los puerros durante 20 minutos o hasta que estén tiernos (10 minutos en el microondas). Sacarlos y reservarlos.
Mezclar las nueces picadas con el queso. Batir los huevos sin que hagan espuma, añadir la leche, salpimentar e incorporar los puerros estofados, mezclar y triturar. Añadir las nueces-queso, mover y verter en un molde de plum-cake engrasado. Cocer al baño María en el horno, a 175ºC, durante 45 minutos.
Desmoldar, cortarlo en lonchas y servir con la salsa. Salsa: Calentar el aceite en una cazuela y freír la chalota picada, añadir los tomates pelados y en dados, y sazonar con el azúcar, sal, pimienta, la nuez moscada, los clavos y el romero. Cocer tapado a fuego lento hasta que todo esté tierno y triturar.
