Receta: Olla del pagès

Name: Receta: Olla del pagès
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 patatas; 3 zanahorias; ½ bote de judías blancas cocidas al natural; 100 gr. de repollo; 1 cebolla mediana; 1 puerro; 150 gr. de conchitas de pasta; 8 cucharadas de aceite; 1 ½ Kg. de huesos de ternera; 1 hueso de cerdo Albondigas de pollo; la carne de ½ pollo; un huevo; 100 gr. de tocino entreverado; 200 gr. de morcillo de ternera

Receta paso a paso para cocinar Olla del pagès, de las recetas de cocina mediterránea de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Por

Revista Semana

8 marzo, 2022 - 10:04

Tiempo total de preparación: 80
Num. de personas: 4
Calorías: 800
Tipo de plato: sopa

CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
Categoría: Recetas
Tipo de cocina: mediterránea, tradicional
Otras características:

Sabías que…

Plato único, sabrosísimo y claro representante de la Dieta Mediterránea tradicional.
En el que se encuentran casi la totalidad de los nutrientes necesarios.

¿Qué ingredientes necesitas?

2 patatas
3 zanahorias
½ bote de judías blancas cocidas al natural
100 gr. de repollo
1 cebolla mediana
1 puerro
150 gr. de conchitas de pasta
8 cucharadas de aceite
1 ½ Kg. de huesos de ternera
1 hueso de cerdo Albondigas de pollo
la carne de ½ pollo
un huevo
100 gr. de tocino entreverado
200 gr. de morcillo de ternera

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Lavar los huesos y ponerlos a cocer cubiertos de agua con sal durante 2 horas, colar y reservar. Cortar el morcillo y el tocino en dados y sazonarlos.

Paso 2

Calentar el aceite en una olla y dorar la carne, las albóndigas y el tocino, cuando empiecen a dorarse añadir el repollo en juliana y las verduras en dados.