Receta: Molde de carne con pimientos
Receta paso a paso para cocinar Molde de carne con pimientos, de las recetas de cocina valenciana de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Resumen de la receta
Molde de carne con pimientos
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Tiempo total de preparación: 80 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 345
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Carne
- Tipo de cocina: valenciana
- Método de cocinado: baño maría
- Otras características:
- INGREDIENTES PRINCIPALES
- Otras carnes
¿Qué ingredientes necesitas?
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400 gr. de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
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50 gr. de queso rallado
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400 gr. de jamón de york picado
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1 rebanada de pan mojada en leche
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1 huevo
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sal
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pimienta
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unas ralladuras de nuez moscada
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aceite y pan rallado para el molde
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½ Kg. de pimientos verdes finos
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3 cucharadas de aceite
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1 cucharada de azúcar
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una pizca de sal
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1 cucharada de vinagre de vino
¿Cómo se cocina paso a paso?
Mezclar la carne y el jamón picados con el huevo batido, el pan mojado en leche y escurrido, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Amasar, mezclar y dejar reposar una ½ hora.
Engrasar un molde de plum-cake pequeño con aceite y pan rallado, rellenar con la mezcla de carne y jamón y taparlo con papel de plata. Cocerlo al baño maría en el horno a 200º, durante 45-50 minutos.
Guarnición: Cortar los pimientos en tiras y cocerlos a fuego suave con el azúcar, aceite, sal y vinagre. Cuando se consuma el jugo, servir con el molde de carne frío y cortado en lonchas.
