Receta: Medallones de solomillo de cerdo a la miel
Receta paso a paso para cocinar Medallones de solomillo de cerdo a la miel, de las recetas de cocina mediterránea de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Resumen de la receta
Sigue el paso a paso de esta sencilla pero exquisita receta que te dejamos a continuación.
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Tiempo total de preparación: 45 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 550
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Carne
- Tipo de cocina: mediterránea
- Método de cocinado: plancha, salteado
- Otras características:
Hoy vamos a cocinar un plato muy sencillo y sobre todo muy sabroso.
En este caso vamos a apostar por unos solomillos de cerdo que normalmente son muy tiernos y muy fácil de conseguir en cualquier mercado o supermercado de muchas ciudades además de su precio asequible.
Lo clave para conseguir este plato es, sin duda, su salsa de miel. Recomendamos juntar la salsa de miel y la mostaza para lograr una carne mucho más jugosa.
Para hacer este plato lo más saludable posible, vamos a acompañar la carne con unos espárragos trigueros salteados en la sartén.
También te proponemos combinar el plato con otras guarniciones como por ejemplo: patatas guisadas o al horno, arroz blanco o una ensalada de lechugas frescas.
¿Qué ingredientes necesitas?
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en medallones gruesos
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miel
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ajo
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romero
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zumo de limón
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caldo de carne
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brandy
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sal
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pimienta
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espárragos verdes
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aceite
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sal de escamas
GUARNICIÓN
¿Cómo se cocina paso a paso?
Calentar el aceite en una sartén y dorar los solomillos sazonados con sal y pimienta junto con la ramita de romero y los dientes de ajos pelados y enteros, sacar los solomillos y reservarlos.
Desglasar la sartén con el zumo de limón, añadir la miel y mover para que se caramelice. Verter el brandy y el jugo que haya soltado la carne, dar unos hervores, regar con el caldo y cocer 5 minutos.
Servir los solomillos con su salsa y la guarnición de espárragos. Guarnición: Lavar los espárragos, cortar la parte dura, saltearlos en el aceite caliente unos minutos y sazonarlos.
