Receta: Lentejas de año nuevo
Receta paso a paso para cocinar Lentejas de año nuevo, de las recetas de cocina mediterránea de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 70 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 650 -
Tipo de plato: segundos
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Legumbres
- Tipo de cocina: mediterránea
- Otras características:
Sabías que…
Los platos de legumbres son básicos en la dieta mediterránea, especialmente si se hace sin la participación de productos de origen animal.
¿Qué ingredientes necesitas?
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½ Kg. de lentejas o 2 frascos al natural cocidas
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1 calabacín
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1 pimiento
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1 zanahoria
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1 puerro
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1 cebolla
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½ Kg. de tomates
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8 cucharadas de aceite
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2 dientes de ajo
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1 hoja de laurel
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2 cucharadas de vinagre
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una pizca de azúcar
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unos granos de pimienta Y sal
¿Cómo se cocina paso a paso?
Poner las lentejas con el pimiento, ½ cebolla, el puerro y un ajo picados, cubrirlas de agua, añadir aceite, pimienta y laurel. Cocer hasta que las lentejas estén tiernas y sazonar.
Cortar la zanahoria y el calabacín, pelar los tomates y pasarlos por el pasapurés y picar cebolla y ajo. Freír la cebolla y ajo y encima zanahoria, calabacín y por último el tomate en puré.
Antes de que tomen color, añadir las lentejas, saltearlas y verter caldo para que queden jugosas. Dar unos hervores, probar, rectificar de sal y añadir el vinagre y el azúcar. Servir con patatas fritas a cuadraditos.
