Receta: Huevos con puré de patatas, ajetes y pak choi
Receta paso a paso para cocinar Huevos con puré de patatas, ajetes y pak choi, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 300 -
Tipo de plato: verduras
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Aperitivos
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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4 huevos
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½ kg. de patatas
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1 chorreón de aceite de oliva
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125 gr. de leche
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1 pak choi
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un manojo de ajetes
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4 cucharadas de aceite
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unas ralladuras de nuez moscada, sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y dejarlas secar. Pelarlas, pasarlas por el pasapurés y trabajarlas con el aceite, la leche, sal, pimienta y nuez moscada (debe quedar un puré espeso).
Calentar el aceite en una sartén, saltear los ajetes picados no muy finos y añadir el pak choi cortado en tiras. Rehogar todo junto durante unos minutos más, salpimentar y retirar del fuego.
Mezclar las verduras con el puré. Escalfar los huevos en agua hirviendo con sal y vinagre, redondearlos, sacarlos y escurrirlos. Servir sobre el puré con ajetes y pak choi los huevos escalfados.
