Receta: Huevos a la americana
Receta paso a paso para cocinar Huevos a la americana, de las recetas de cocina americana de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 40 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 400
¿Qué ingredientes necesitas?
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huevos
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cebolla grande
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puerro
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zanahoria
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de salsa de tomate espesa
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de estragón seco
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de brandy
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de vino blanco
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de agua
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de aceite
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sal
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pimienta de cayena
¿Cómo se cocina paso a paso?
Cocer los huevos 5-6 minutos, que quede la clara solidificada y la yema blanda. Pasarlos por agua fría, pelarlos y reservarlos en agua templada. Freír la cebolla, el puerro y la zanahoria picados en aceite caliente.
Antes de que tome color, añadir salsa de tomate y estragón. Mover sobre el fuego y regar con brandy. Prenderle fuego y, cuando se apague, añadir vino y agua. Cocer 15 minutos más y sazonar con sal y pimienta de cayena.
Comprobar el punto, dar unos hervores a la salsa y colocar los huevos dentro unos minutos para que no se cuajen las yemas. Servir espolvoreado con perejil y, si se desea, con arroz blanco o patatas paja.
