Receta: Ensalada de pimientos con albahaca
Receta paso a paso para cocinar Ensalada de pimientos con albahaca, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
-
Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 300 -
Tipo de plato: Sin glüten y sin grasa
¿Qué ingredientes necesitas?
-
3 pimientos rojos gordos
-
1 cebolla
-
2 dientes de ajo
-
½ Kg de tomates
-
6 cucharadas de aceite
-
1 cucharadita de azúcar
-
200 g de queso feta
-
hojas de albahaca picada
-
sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Lavar los pimientos, secarlos, engrasarlos con aceite y asarlos en el horno junto con la cebolla pelada cortada a la mitad, los tomates enteros y un diente de ajo sin pelar a 180ºC unos 30-40 minutos, dándoles la vuelta de cuando en cuando.
Cuando estén los pimientos, taparlos para pelarlos con facilidad, cortarlos en tiras y recoger el jugo que suelten. Pelar los tomates y el diente de ajo y aplastarlos. Calentar el aceite en una sartén y dorar el otro diente de ajo en láminas.
Añadir los pimientos y el jugo que soltaron al pelarlos, el tomate aplastado con el ajo y la cebolla. Sazonar con sal, pimienta y el azúcar y rehogar unos minutos. Servir el asadillo frio con el queso en dados y espolvoreado de albahaca picada.
