Receta: Ensalada de rúcula, pera y queso fresco
Receta paso a paso para cocinar Ensalada de rúcula, pera y queso fresco, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Resumen de la receta
Ensalada de rúcula, pera y queso fresco
-
Tiempo total de preparación: 45 -
Num. de personas: 5 -
Calorías: 340
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Recetas
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
-
½ bolsa de rúcula
-
2 peras de agua
-
8 medias nueces
-
100 gr. de queso roquefort
-
Aliño: 8 cucharadas de aceite
-
2 cucharadas de vinagre de vino
-
2 cucharadas de concentrado de vinagre al Pedro Ximénez
-
sal, pimienta.
¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso 1
Pelar las peras y cortarlas en lonchas finísimas con la guillotina, enfriar el queso en la nevera y cortarlo en dados.
Paso 2
Lavar y centrifugar las hojas de rúcula, ponerlas en una ensaladera y mezclarla con las peras, las nueces y el queso.
Paso 3
Disolver la sal y la pimienta en el vinagre porque no son solubles en el aceite, emulsionar con el aceite y aliñar la ensalada.
