Receta: Ensalada de rúcula, frutas y jamón de pato

Name: Receta: Ensalada de rúcula, frutas y jamón de pato
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: hojas de rúcula (berros, hoja de roble o a elegir); 2 kiwis; 2 rodajas de piña natural en dados; 70 gr. de jamón de pato; 200 gr. de queso de nata fresco; 1 cucharada de azúcar moreno; Vinagreta: 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de concentrado de Pedro Ximénez; 6 cucharadas de aceite; sal y pimienta

Receta paso a paso para cocinar Ensalada de rúcula, frutas y jamón de pato, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Por

Revista Semana

8 marzo, 2022 - 12:33

Ensalada de rúcula, frutas y jamón de pato

Tiempo total de preparación: 20
Num. de personas: 4
Calorías: 300

CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
Categoría: Ensaladas
Método de cocinado: crudo
Otras características:

Ensalada de rúcula, frutas y jamón de pato. Es una mezcla de vitaminas, minerales y antioxidantes aportados por la rúcula y las frutas.

¿Qué ingredientes necesitas?

hojas de rúcula (berros, hoja de roble o a elegir)
2 kiwis
2 rodajas de piña natural en dados
70 gr. de jamón de pato
200 gr. de queso de nata fresco
1 cucharada de azúcar moreno
Vinagreta: 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de concentrado de Pedro Ximénez
6 cucharadas de aceite
sal y pimienta

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Poner en una sartén la piña, espolvorear con el azúcar y caramelizar a fuego medio, sacar y reservar. Pelar y cortar los kiwis en dados iguales que la piña.

Paso 2

Cortar el queso en dados como las frutas, lavar y escurrir las hojas de rúcula. Cortar las lonchas de jamón en tiras finas.

Paso 3

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y regar con la vinagreta. Vinagreta: Disolver en el vinagre la sal y la pimienta y añadir emulsionando el aceite.