Receta: Ensalada de rúcula con aguacate y tomate

Name: Receta: Ensalada de rúcula con aguacate y tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: bolsa de rúcula; aguacate; de bolitas de queso mozzarella; cebolleta; tomate grande; dados de pan tostado; nueces; cucharadas de aceite; cucharadas de vinagre; cucharadita de azúcar o de miel; cucharada de mostaza de grano; sal; pimienta

Receta paso a paso para cocinar Ensalada de rúcula con aguacate y tomate, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Por

SEMANA

8 marzo, 2022 - 11:31

Resumen de la receta

Ensalada de rúcula

Tiempo total de preparación: 30
Num. de personas: 4
Calorías: 350

CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
Categoría: Recetas
Otras características:

INGREDIENTES PRINCIPALES
Rúcula

Consejo: Es una ensalada muy equilibrada: el aguacate es rico en grasas insaturadas, polifenoles y vitaminas; el queso aporta calcio; y el tomate, la cebolleta y la rúcula son anticancerígenos.

¿Qué ingredientes necesitas?

bolsa de rúcula
aguacate
de bolitas de queso mozzarella
cebolleta
tomate grande
dados de pan tostado
nueces

Aliño:

cucharadas de aceite
cucharadas de vinagre
cucharadita de azúcar o de miel
cucharada de mostaza de grano
sal
pimienta

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Hacer una cruz en la piel del tomate en la zona opuesta a la inserción del tallo, escaldarlo en agua hirviendo, pelarlo y cortarlo en gajos. Cortar cada media nuez en dos.

Paso 2

Cortar a la mitad el aguacate, sacar el hueso, pelarlo y cortarlo en gajos. Cortar la cebolleta en rodajas, finas y escurrir el queso de su suero. Mezclar con el pan y las nueces o colocarlo en grupos.

Paso 3

Aliño: Disolver en un bol la sal, el azúcar, la pimienta y la mostaza en el vinagre, añadir el aceite poco a poco y emulsionar con las varillas. Aliñarla y servirla enseguida porque se agacha.