Receta: Ensalada de berenjena y queso feta

Name: Receta: Ensalada de berenjena y queso feta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: ¾ kg de berenjenas; 4 cucharadas de aceite; 100 g de queso feta; unas hojas de cilantro picadas; Adobo: 3 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de salsa de soja; 150 ml de vino blanco; un trocito de jengibre (50 g) y 100 ml de agua

Receta paso a paso para cocinar Ensalada de berenjena y queso feta, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Por

Revista Semana

8 marzo, 2022 - 12:31

Tiempo total de preparación: 60
Num. de personas: 4
Calorías: 250
Tipo de plato: ensaladas

CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
Categoría: Ensaladas
Método de cocinado: crudo
Otras características:

¿Qué ingredientes necesitas?

¾ kg de berenjenas
4 cucharadas de aceite
100 g de queso feta
unas hojas de cilantro picadas
Adobo: 3 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de salsa de soja
150 ml de vino blanco
un trocito de jengibre (50 g) y 100 ml de agua

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Lavar, cortar las berenjenas en dados y remojarlos en agua con sal una ½ hora para que suelten el amargor. Escurrirlos y rehogarlos en una sartén engrasada.

Paso 2

Adobo: Mezclar en un cazo el azúcar con el vino, el agua, la salsa de soja y el jengibre, cocer 5 minutos, añadir las berenjenas y dejar macerar 12 horas.