Receta: Croquetas de morcilla
Receta paso a paso para cocinar Croquetas de morcilla, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 6 -
Calorías: 350
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Carne
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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de morcilla de arroz
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manzana
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cebolleta pequeña
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de harina
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de aceite
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de leche
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huevo
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Pan rallado
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Aceite abundante para freírlas
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Sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Quitar la piel a la morcilla y desmenuzarla. Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolleta picada, añadir la manzana pelada y en dados pequeños y cuando empiece a estar un poco blanda, rehogar encima la morcilla desmenuzada unos minutos.
Añadir la harina, tostarla sin que llegue a tomar color y añadir la leche hirviendo, mover para que se integre sin que se hagan grumos. Sazonar con sal y pimienta y seguir moviendo 10 minutos, hasta que se despegue de las paredes.
Extender la masa en una fuente plana y dejarla enfriar durante unas horas. Con ayuda de dos cucharas formar croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y servir.
