Receta: Crema de boletos y castañas
Receta paso a paso para cocinar Crema de boletos y castañas, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
-
Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 200
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Sopas, cremas y gazpachos
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
-
de boletos frescos
-
cebolla grande
-
de vino oloroso
-
de puré de castañas sin azúcar
-
de caldo de verduras
-
de aceite de oliva
-
de tomillo
-
sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso 1
Limpiar los boletos con un paño húmedo (reservar alguno para decorar) y cortarlos en trozos. Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla pelada y picada hasta que esté tierna.
Paso 2
Añadir los boletos, rehogarlos unos minutos a fuego fuerte, regar con el vino y dejar reducir. Incorporar el puré de castañas, el caldo, sal, pimienta y la ramita de tomillo.
Paso 3
Cocer durante 20 minutos a fuego medio y triturar. Servir la crema caliente, regar con un chorreón de aceite de oliva virgen, los boletos reservados fritos y una rama de tomillo para decorar.
