Receta: Confit de costra de especias
Receta paso a paso para cocinar Confit de costra de especias, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 40 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 300
¿Qué ingredientes necesitas?
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de confit de pato mulard
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Azúcar de especias
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de azúcar
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de especias mezcladas: curry, pimienta, pimentón, cardamomo, anís verde, jengibre, orégano, tomillo, canela y nuez moscada
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patatas redondas cocidas
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puré de manzana
¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso 1
Sacar los muslos de pato de la grasa del confit y quitar lo más posible de grasa.
Paso 2
Machacar las especias con el azúcar y untar la piel de los muslos, colocarlos en una fuente de horno.
Paso 3
Colocar alrededor las patatas y gratinarlos en el horno hasta que se caramelicen y queden crujientes.
