Receta: Conejo al ajo cabañil
Receta paso a paso para cocinar Conejo al ajo cabañil, de las recetas de cocina andaluza de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 30 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 500
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Carne
- Tipo de cocina: andaluza
- Método de cocinado: guisado / estofado
- Otras características:
Receta de hoy: Conejo al ajo cabañil
- Adobo: Mezclar en un bol los trozos de conejo con el ajo en láminas, el romero, el tomillo, el aceite, el zumo de limón, el vinagre, sal y pimienta. Tapar con papel film y dejar macerar durante 1 hora.
- Escurrir los trozos de conejo del adobo, dorarlos en el aceite caliente, sacarlos y reservarlos. Dejar sólo unas cucharadas de aceite y freír los ajos del adobo escurridos.
- Añadir el perejil picado, el caldo y el jugo del adobo, dar unos hervores e incorporar el conejo reservado, cocer en esta salsa hasta que esté tierno y servir.
Esta receta apta: Sin gluten y sin lactosa.
¿Qué ingredientes necesitas?
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1 conejo en trozos
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aceite para freírlo
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1 vaso de caldo de carne
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perejil picado
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1 cucharada de vinagre
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4 de aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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el zumo de 1 limón
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1 rama de romero
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1 rama de tomillo
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sal
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pimienta recién molida
Adobo:
¿Cómo se cocina paso a paso?
Adobo: Mezclar en un bol los trozos de conejo con el ajo en láminas, el romero, el tomillo, el aceite, el zumo de limón, el vinagre, sal y pimienta. Tapar con papel film y dejar macerar durante 1 hora.
Escurrir los trozos de conejo del adobo, dorarlos en el aceite caliente, sacarlos y reservarlos. Dejar sólo unas cucharadas de aceite y freír los ajos del adobo escurridos.
Añadir el perejil picado, el caldo y el jugo del adobo, dar unos hervores e incorporar el conejo reservado, cocer en esta salsa hasta que esté tierno y servir.
