Receta: Churrasco con dos salsas
Receta paso a paso para cocinar Churrasco con dos salsas, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 70 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 600 -
Tipo de plato: SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Carne
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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1 kg de falda de ternera blanca con su hueso
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1 diente de ajo
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Sal Y perejil
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Salsa verde: 1 manojo de perejil
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2 guindillas
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½ cucharadita de orégano
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1 vaso de vino de aceite de oliva
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1 diente de ajo y sal
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Salsa roja: 1 diente de ajo
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1 pellizco de comino molido
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una pizca de cayena
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½ cucharadita de pimentón dulce
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1 vaso de vino de aceite de oliva y sal
¿Cómo se cocina paso a paso?
Dar unos cortes al hueso de la carne para marcar 4 trozos regulares. Machacar en el mortero el ajo con el perejil picado, sal y aclarar con agua. Poner la carne en una fuente, pintarla con el machacado e introducirla en el horno a 175ºC durante 1 ½ o 2 horas.
Ir pintándola con el machacado del mortero mientras se hace y cuidar que siempre haya líquido en la base de la fuente para que no se requeme el jugo que va soltando. Salsa verde: Lavar, secar y triturar el perejil con el resto de ingredientes, añadiendo poco a poco el aceite y sazonar.
Salsa roja: Majar el diente de ajo en el mortero con un poco de sal y un poco de aceite. Según van espesando, añadir el resto de los ingredientes y el aceite poco a poco. Rectificar el punto de sazón, si es necesario. Servir la carne con su propio jugo y las salsas en salseras aparte.
