Receta: Cheescake de mango
Receta paso a paso para cocinar Cheescake de mango, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 550
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Postres
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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mangos
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de azúcar moreno
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de harina
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de mantequilla
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huevo
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de azúcar glas
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Una pizca de sal o 1 paquete de masa brisa
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de queso crema
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de nata líquida
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. azúcar
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de vainilla
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de ½ limón
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4 hojas de gelatina
Masa:
Crema de queso:
¿Cómo se cocina paso a paso?
Masa: Deshacer la mantequilla con la harina y el azúcar hasta conseguir textura de arena. Añadir el huevo, amasar hasta formar una bola, envolverla en film y guardar en la nevera ½ hora. Estirarla con el rodillo y sobre un silpat forrar un aro de 20 cm., pinchar el fondo de la masa y cubrir con garbanzos.
Cocer en el horno a 180ºC durante 15 minutos, sacar el molde del horno y retirar los garbanzos. Pelar los mangos y cortarlos en gajos, ponerlos en el fondo de la tartaleta y espolvorearlos con el azúcar moreno. Hornear durante otros 15 minutos más a 180ºC, sacarla y dejarla enfriar.
Verter la crema de queso sobre el mango frio, cuajar en la nevera durante 3-4 horas y servir. Crema de queso: Hidratar la gelatina en agua fría. Batir en un bol el queso con el azúcar, el zumo de limón y las semillas de vainilla. Disolver la gelatina escurrida en la nata caliente y mezclar con la mezcla de queso.
