Receta: Causa Limeña
Receta paso a paso para cocinar Causa Limeña, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 50 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 600 -
Tipo de plato: sin lactosa
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Verduras
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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de patatas de pulpa amarilla harinosas
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de Tabasco
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sal y pimienta
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de zumo de limón verde
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de aceite de oliva
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de cilantro
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de ventresca de bonito
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tomates rojos
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aguacate
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de mayonesa
Relleno:
¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso 1
Cocer las patatas enteras sin pelar en agua con sal, hasta que estén tiernas, escurrirlas y dejarlas en la cazuela para que se sequen bien. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés.
Paso 2
Mezclar el puré de patata con el aceite, el cilantro picado y el zumo de limón. Sazonarlo con sal, pimienta y añadir Tabasco, al gusto. Fondear con el puré moldes individuales o aros, apretando bien.
Paso 3
Relleno: Poner sobre el puré, una capa mayonesa, rodajas de aguacate, de tomate, lascas de ventresca, mayonesa y otra capa de puré. Terminar colocando trocitos de los ingredientes del relleno aliñados.
