Receta: Canapés de berenjena, tomate confitado y anchoa

Name: Receta: Canapés de berenjena, tomate confitado y anchoa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 16 tostadas melva; 1 berenjena; 3 cucharadas de aceite; 16 filetes de anchoa en aceite; 16 tomates cherry; 1 cucharada de azúcar; 3 cucharadas de aceite; 1 rama de romero, sal y pimienta

Receta paso a paso para cocinar Canapés de berenjena, tomate confitado y anchoa, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Por

Revista Semana

8 marzo, 2022 - 10:44

Tiempo total de preparación: 45
Num. de personas: 8
Calorías: 125
Tipo de plato: entrantes

CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
Categoría: Recetas
Método de cocinado: confitado
Otras características:

¿Qué ingredientes necesitas?

16 tostadas melva
1 berenjena
3 cucharadas de aceite
16 filetes de anchoa en aceite

Tomate confitado:

16 tomates cherry
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite
1 rama de romero, sal y pimienta

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Cortar la berenjena en dados, salpicarlos de sal y ponerlos en un colador con un plato encima para que suelten el jugo amargo.

Paso 2

Saltear la berenjena en el aceite y reservar. Confitar los tomates en un cazo con el azúcar, el aceite, el romero, la sal y la pimienta, hasta que estén blandos.