Receta: Caldereta de pulpo con patatas
Receta paso a paso para cocinar Caldereta de pulpo con patatas, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Resumen de la receta
Prepara una receta de marisco con patatas rica y exquisita para los días más navideños.
-
Tiempo total de preparación: 90 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 500
La comida del norte es la más rica de España para muchos de nosotros, no solo por los platos tan inmensos que nos ponen en cada bar o restaurante, sino por su textura y su sabor inconfundible. Para los más aventureros y los que tienen el paladar más exquisito, no podéis dejar de viajar por el norte y conocer su gastronomía. Entre las ciudades más destacadas, encontramos Asturias, Galicia, Cantabria o País Vasco en las que el pulpo es el alimento estrella. También es muy conocido el pulpo a la gallega o el pulpo a la feria en la zona de Galicia; la fabada en Asturias, el cocido montañés en Cantabria y el bacalao al pil pil en el País Vasco.
Sin duda alguna, debes ir a probar platos deliciosos por aquellos territorios en los que lo que más se pasa es frío, eso es cierto, pero nada que un buen chubasquero y un abrigo calentito pueda impedir. Te irás con el estómago lleno, con sabores que no has experimentado nunca y con muchas ganas de querer volver.
Un plato fácil de hacer
Para la receta de hoy, deberás conseguir unos alimentos y especies que rápido podrás encontrar en cualquier supermercado de tu localidad. Consigue 1 pulpo de 1/2 kg sin cocer, congelado, 2 litros de agua, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, otro verde y otro amarillo. Además, debes hacerte con 1/2 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante, así como ponerle 6 cucharaditas de aceite de oliva y una pizquita de sal.
¡No necesitas nada más! Rápido y fácil de conseguir y de hacer. Esta receta estoy segura que sorprenderá y que lo harás en más de una ocasión.
¿Qué ingredientes necesitas?
-
pulpo de
-
de agua
-
hojas de
-
cebolla
-
pimiento
-
pimiento
-
de patatas
-
cucharadita de
-
de pimentón
-
cucharadas de
¿Cómo se cocina paso a paso?
Descongelar el pulpo y cocerlo en una cazuela en el agua con sal y el laurel 30-40 minutos desde que empiece a hervir, escurrirlo y reservar el caldo. Picar la cebolla y los pimientos y rehogarlos en una cazuela con aceite caliente hasta que estén pochados.
Pelar, cortar las patatas en trozos irregulares, añadirlas al refrito anterior y rehogarlas unos minutos, sazonar con sal y pimienta. Espolvorear con el pimentón dulce y el picante, y mover rápidamente para que no se queme.
Añadir caldo de cocer el pulpo, justo hasta cubrir las patatas y dejarlas cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Incorporar el pulpo cortado en rodajas gruesas, rectificar el punto de sazón y servir caliente.
