Receta: Butifarra con cebolla confitada y pimientos
Receta paso a paso para cocinar Butifarra con cebolla confitada y pimientos, de las recetas de cocina catalana de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
Resumen de la receta
Descubre esta exquisita receta tan versátil y sencilla de hacer siguiendo los pasos para conseguir el plato perfecto.
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Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 800
La butifarra es un embutido fresco típico de Cataluña, las Islas Baleares y Valencia. Contiene principalmente carne picada de cerdo condimentado con sal, pimienta y con algunas especias.
Existe gran variedad de butifarras según su composición:
La butifarra de huevo de variedad blanca, butifarra dulce o el bisbe y bull, de sangre y de gran grosor entre otras.
Aunque como hemos dicho anteriormente, la más típica es la butifarra fresca, también la podemos hacer a la sartén o a la barbacoa perfectas para degustarlas en épocas como la primavera y el otoño.
En el caso de que la queramos hacer a la brasa, en tan solo 10-15 minutos la tendríamos lista para degustarla. Es importante no pinchar la butifarra y así evitaremos que se reseque.
La butifarra la podemos acompañar con multitud de platos como pueden ser las patatas fritas, los pimientos asados, una ensalada fresca variada, con tostadas de pan con ajo o incluso con patatas a lo pobre.
En la receta de hoy lo acompañaremos con unos huevos escalfados o fritos y un sofrito de cebollas caramelizadas con pimientos que no dejará indiferente a nadie.
Ya ves que la butifarra es un producto muy fácil de hacer y de combinar con otros alimentos. Elige el que más te guste y manos a la obra.
¿Qué ingredientes necesitas?
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butifarra
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cebollas
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pimientos
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huevos
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dientes de ajo
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vino blanco
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aceite de oliva
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laurel
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tomillo
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nuez moscada
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canela
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sal
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pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Lavar, secar el pimiento y cortarlo en tiras, pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla y los dientes de ajo picados.
Añadir el pimiento, freírlo y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada, el tomillo, el laurel y la canela. Incorporar las butifarras pinchadas para que no se revienten, tapar la cazuela y cocer 10 minutos.
Regar con el vino y cocer a fuego flojo durante 15 minutos más, moviendo de vez en cuando la cazuela agarrada por las asas. Servir con huevos fritos o escalfados en agua y vinagre o a la plancha.
