Receta: Bocadillo bao con calamaritos
Receta paso a paso para cocinar Bocadillo bao con calamaritos, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
-
Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 8 -
Calorías: 350 -
Tipo de plato: panes
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Mariscos
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
-
de taza de agua (60 ml)
-
de leche entera (100 ml)
-
de harina (350 g)
-
de azúcar (50 g)
-
de levadura en polvo
-
de aceite
-
de vinagre de vino blanco
-
calamaritos
-
aceite para freírlos
-
1 huevo
-
pan panko
-
sal, pimienta, 8 cucharadas de mayonesa y ensalada variada
Masa:
Relleno:
¿Cómo se cocina paso a paso?
Masa: Poner la harina mezclada con el azúcar y la levadura en la amasadora y en el centro, el agua con la leche. Añadir el aceite y el vinagre, amasar 10 min hasta conseguir una masa suave y elástica. Hacer una bola ponerla en un bol, cubrirla con un paño y dejarla reposar 1 hora.
Formar un cilindro, cortar 8 rodajas de unos 70 g cada una y aplastarlas con el rodillo para formar discos ovalados delgados. Engrasarlos con aceite, doblarlos como empanadillas y cocerlos al vapor, con la vaporera engrasada, 15-20 minutos (hasta que doblen su tamaño).
Relleno: Lavar los calamaritos, secarlos, cortarlos en rodajas y pasarlos por huevo batido y pan panko. Freírlos en abundante aceite caliente y escurrirlos sobre papel de cocina. Abrir los bocadillos por la separación del doblez y rellenarlos con los calamaritos fritos, ensalada y mayonesa.
