Receta: Bacalao con almejas
Receta paso a paso para cocinar Bacalao con almejas, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 50 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 325 -
Tipo de plato: Sin gluten, Sin lactosa y sin grasa
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Pescados
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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4 lomos de bacalao de 200 gr. cada uno
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300 gr. de almejas
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3 dientes de ajo
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4 cucharadas de aceite
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50 ml. de vino fino
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unas tiras de cebollino
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Sal y pimienta negra
¿Cómo se cocina paso a paso?
Lavar los lomos de bacalao, escurrirlos y salpimentarlos. Lavar las almejas, ponerlas en agua con sal 1 hora y escurrirlas, ponerlas en una cazuela con el vino, taparlas, acercarlas al fuego para que se abran, sacarlas y reservarlas al calor.
Dejar posar el caldo, colarlo y reservarlo. Colocar los lomos en una fuente de horno, regarlos con la mitad el aceite y hornear a 200ºC durante 12 minutos. Calentar el resto del aceite en una sartén y dorar los ajos cortados en láminas.
Sacar la fuente del horno, desglasar el fondo con el caldo de las almejas reservado y el refrito de ajos e introducir la fuente en el horno 2 minutos más. Servir los lomos de bacalao con las almejas y espolvoreado del cebollino picado.
