Receta: Bacalao con ajos tiernos y jamón
Receta paso a paso para cocinar Bacalao con ajos tiernos y jamón, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 400 -
Tipo de plato: Sin glüten, sin lactosa y sin grasa
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Pescados
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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800 gr. de lomos de bacalao fresco
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1 manojo de ajos tiernos
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6 chalotas
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100 gr. de jamón serrano en una loncha
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1 vaso de vino fino
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80 ml. de caldo de pescado
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6 cucharadas de aceite de oliva
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una ramita de romero
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una ramita de tomillo
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1 hoja de albahaca y sal
¿Cómo se cocina paso a paso?
Saltear unos segundos en aceite caliente el jamón en dados y reservarlo. Pelar, cortar las chalotas en gajos gruesos y freírlas en una sartén con el aceite caliente junto con el romero, tomillo y albahaca.
Incorporar los ajetes limpios y cortados en trozos y rehogar todo durante unos 10 minutos. Regar con el vino, y dejarlo consumir unos segundos, verter el caldo y hacer hervir.
Añadir el bacalao con la piel hacia arriba, mover la sartén en vaivén mientras se hace para que engorde la salsa, unos 4-5 minutos o hasta que se separe en lascas. Servir el bacalao con su salsa y el jamón.
