Receta: Arroz de langostinos-guisados
Receta paso a paso para cocinar Arroz de langostinos-guisados, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
-
Tiempo total de preparación: 45 -
Calorías: 550
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Arroces
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
-
4 tacitas moka de arroz
-
½ kg. de langostinos medianos
-
8 cucharadas de aceite
-
3 dientes de ajo
-
3 ñoras
-
4 tomates
-
1 pimiento verde
-
1 cebolla
-
1 cucharadita de pimentón
-
1 ¼ l. de agua
-
sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso1: Pelar los langostinos, sacar el interior de las cabezas y rehogarlo en 2 cucharadas de aceite, cubrir con el agua y cocer ¼ de hora, triturar, colar y reservar. Freír en el resto del aceite los ajos y las ñoras y reservarlos. En el mismo aceite saltear los langostinos y reservarlos.
Paso2: En una cazuela estofar la cebolla pelada y picada y el pimiento cortado en tiras, hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los tomates pelados y troceados y freírlos hasta que se concentre, añadir la cucharadita de pimentón, incorporar el arroz y rehogarlo unos minutos.
Paso3: Triturar los ajos y las ñoras reservados con 12 tacitas del caldo de las cabezas, hacerlo hervir de nuevo y verter sobre el arroz. Cocer 10 minutos a fuego fuerte y 7 minutos más a fuego flojo. Añadir las colas de los langostinos salteadas, comprobar el punto y servir.
