Receta: Arroz con berberechos
Receta paso a paso para cocinar Arroz con berberechos, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 55 -
Num. de personas: 6 -
Calorías: 550
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Arroces
- Otras características:
¿Qué ingredientes necesitas?
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de arroz
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de berberechos
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de ajo
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cebolla pequeña
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pimiento verde
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de azafrán
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de perejil picado
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de caldo de pescado
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de aceite
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sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso 1
Calentar el aceite en una sartén de dos asas y freír los dientes de ajo y la cebolla pelados y picados, cuanto estén transparentes, freír el pimiento picado y mover de cuando en cuando.
Paso 2
Cuando todo esté tierno, rehogar encima los berberechos, con cuidado de no romper las conchas. Añadir el arroz y el perejil picado, rehogar con precaución y añadir el caldo hirviendo.
Paso 3
Sazonar con el azafrán tostado, sal y pimienta y comprobar el punto, cocer 10 minutos a fuego vivo y 7-8 minutos a fuego suave. Cuando el arroz esté en su punto, separar del fuego y reposar 10 minutos.
