Receta: Arroz con bacalao y coliflor
Receta paso a paso para cocinar Arroz con bacalao y coliflor, de las recetas de cocina valenciana de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 45 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 500
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Arroces
- Tipo de cocina: valenciana
- Método de cocinado: baja temperatura
- Otras características:
- Separar la coliflor en ramitos, lavarla y escurrirla. Calentar el aceite en una paellera, freír la cebolla y los ajos picados y el pimiento en dados o tiras.
- Añadir la coliflor, el bacalao en trozos y rehogar unos minutos. Espolvorear el pimentón, mezclar rápido para que no se queme, incorporar el arroz y rehogarlo.
- Verter el caldo hirviendo, cocer durante 8 minutos a fuego vivo, bajar el fuego y cocer otros 10 minutos más. Dejar reposar unos minutos y servir.
Esta receta es apta para los consumidores de sin gluten y sin lactosa.
¿Qué ingredientes necesitas?
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4 tacitas moka de arroz
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200 g de bacalao desalado y sin espinas
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1 coliflor pequeña
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 pimiento verde
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1 cucharada de pimentón
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9 tacitas de caldo de verduras
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8 cucharadas de aceite de oliva y sal
¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso 1
Separar la coliflor en ramitos, lavarla y escurrirla. Calentar el aceite en una paellera, freír la cebolla y los ajos picados y el pimiento en dados o tiras.
Paso 2
Añadir la coliflor, el bacalao en trozos y rehogar unos minutos. Espolvorear el pimentón, mezclar rápido para que no se queme, incorporar el arroz y rehogarlo.
Paso 3
Verter el caldo hirviendo, cocer durante 8 minutos a fuego vivo, bajar el fuego y cocer otros
10 minutos más. Dejar reposar unos minutos y servir.
