Receta: Aperitivo de calabacín
Receta paso a paso para cocinar Aperitivo de calabacín, de las recetas de cocina andaluza de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
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Tiempo total de preparación: 60 -
Num. de personas: 4 -
Calorías: 130
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: Aperitivos
- Tipo de cocina: andaluza
- Método de cocinado: horno / asado
- Otras características:
Receta de hoy: Aperitivo de calabacín
- Hidratar los tomates secos en agua caliente durante 3 horas. Raspar, lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos, cortar las hojas de albahaca en tiras. Freír en el aceite caliente la cebolla y cuando esté, añadir el calabacín y la albahaca.
- Salpimentar, freír hasta que todo este tierno y añadir la mitad de los tomates cortados en trozos, saltear todo unos minutos y reservar. Fondear los moldes de silpat con una rodaja de calabacín frito. Batir los huevos con la leche, salpimentar y mezclarlos con las hortalizas.
- Poner los moldes sobre una bandeja de horno, llenarlos con la preparación anterior, taparlos con papel de horno y cocerlos durante unos 10-15 minutos en el horno al baño María a 80ºC. Desmoldarlos y servir cada uno con el resto de los tomates rehidratados y cortados en trocitos.
Receta apta: Sin gluten y sin grasa.
¿Qué ingredientes necesitas?
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400 g de calabacín
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1 cebolla pequeña
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6 tomates secos
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hojas de albahaca
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2 huevos
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½ vaso de leche
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4 cucharadas de aceite
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sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Hidratar los tomates secos en agua caliente durante 3 horas. Raspar, lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos, cortar las hojas de albahaca en tiras. Freír en el aceite caliente la cebolla y cuando esté, añadir el calabacín y la albahaca.
Salpimentar, freír hasta que todo este tierno y añadir la mitad de los tomates cortados en trozos, saltear todo unos minutos y reservar. Fondear los moldes de silpat con una rodaja de calabacín frito. Batir los huevos con la leche, salpimentar y mezclarlos con las hortalizas.
Poner los moldes sobre una bandeja de horno, llenarlos con la preparación anterior, taparlos con papel de horno y cocerlos durante unos 10-15 minutos en el horno al baño María a 80ºC. Desmoldarlos y servir cada uno con el resto de los tomates rehidratados y cortados en trocitos.
