Receta: Aguacates rellenos de ensalada de fruta

Name: Receta: Aguacates rellenos de ensalada de fruta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: aguacates; manzanas Granny Smith; zumo de limón; cebolleta; mango; tomate grande; vinagre; de aceite de oliva virgen; de vinagre; de mermelada de frutos rojos; sal; pimienta; perejil picado; concentrado de vinagre balsámico o salsa HP; frutos rojos

Receta paso a paso para cocinar Aguacates rellenos de ensalada de fruta, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Por

Revista Semana

7 marzo, 2022 - 16:34

Tiempo total de preparación: 40
Num. de personas: 4
Calorías: 500

CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
Categoría: Recetas
Otras características:

A las ventajas nutricionales del aguacate y sobre todo de su grasa se unen las vitaminas, minerales y el alto contenido en tocoferoles, con marcadas propiedades antioxidantes, de los demás vegetales. Aguacates rellenos

¿Qué ingredientes necesitas?

aguacates
manzanas Granny Smith
zumo de limón
cebolleta
mango
tomate grande
vinagre

Vinagreta:

de aceite de oliva virgen
de vinagre
de mermelada de frutos rojos
sal
pimienta
perejil picado
concentrado de vinagre balsámico o salsa HP
frutos rojos

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Cortar la cebolleta en aros finos, rociarla con unas gotas de vinagre y zumo de limón para que se ablande. Cortar a la mitad los aguacates, clavar el cuchillo en el hueso para extraerlo, sacar la pulpa con una cuchara y reservar las cáscaras.

Paso 2

Cortar la pulpa en dados, pelar y cortar la manzana en dados del mismo tamaño. Mezclar el aguacate y la manzana, rociarlos con zumo de limón para que no se oxiden y añadir el tomate pelado en dados. Mover todo, salpimentar y aliñarlo con la vinagreta.

Paso 3

Poner las barquitas de aguacate en los platos, rellenarlas con la mezcla de manzana-aguacate-tomate, colocar encima aros de cebolleta y rociarlos con la vinagreta y frutos rojos. Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta con la mermelada.