Recetas con Guisado / Estofado

Receta de hoy: Arroz con verduras y butifarra Pelar y picar la cebolleta fina. Lavar el resto de las hortalizas y cortarlas en dados pequeños sin pelar. Calentar el aceite en una paellera y freír los dientes de ajo, pelados y enteros sin que se quemen. Añadir las ñoras limpias sin pepitas y sacarlos al ... Arroz con verduras y butifarra

Receta de hoy: Fideuá de congrio Dorar en el aceite caliente los ajos pelados, sacarlos y freír las almendras. Machacar los ajos y las almendras en el mortero. Freír ligeramente en el mismo aceite el congrio sazonado y en trozos, reservarlo. En el aceite sobrante, rehogar la cebolla y el perejil picados finos. Antes de ... Fideuá de congrio

Receta de hoy: Consomé de carabineros Tostar la cebolla en el horno para que tome color. Cocer 20 minutos en 1 ¿ litro de agua, la cabeza y espina del rape, las cabezas de los carabineros, la cebolla, la zanahoria y el puerro, limpios y en trozos, los granos de pimienta y sal. Colar el ... Consomé de carabineros

Receta de hoy: Cocido Andaluz Colocar en una red los garbanzos puestos a remojo. Ponerlos en una olla con la carne, el hueso de jamón, el tocino y la gallina, cubrir con agua y cocer 2 ½ horas. Añadir las judías verdes, la calabaza, el chorizo, el pimiento, el tomate y las patatas peladas. Cocer ... Cocido Andaluz

Receta de hoy: Arroz a banda Caldo: Cocer en el agua las espinas con todos los ingredientes del caldo y el cabracho 40 minutos. Limpiar el pescado, separar las espinas y hacer filetes con la carne, menos el cabracho. Colocar los filetes de pescado y las almejas limpias en un colador y darles un hervor ... Arroz a banda con rape

Receta de hoy: Lentejas ligeras Poner en una cazuela las lentejas limpias con la cebolla, el puerro en trozos y sal, cubrir de agua y cocer hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservar el caldo de cocerlas. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla pelada y picada, antes de que tome color, ... Lentejas ligeras

Ingredientes: 1 kg de calabaza 2 zanahorias 4 cucharadas de aceite 3/4 l de caldo de ave 2 naranjas y la ralladura de una 2 cucharadas de aceite de oliva virgen crudo pimienta blanca sal Guarnición: 100 g de espaguetis finos aceite para freírlos perejil Preparación: Sacar la pulpa de la calabaza sin pepitas (reservar ... Recetas de Halloween: Sopa de calabaza

Ingredientes: 1/4 kg. de berenjena 1/4 kg de calabaza 1/4 kg de cebollas 1/4 kg de tomates 1 cuch. de alcaravea 2 cuch. de miel una pizca de azafrán 12 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta Preparación: Pelar las berenjenas, cortarlas en dados medianos y ponerlos a remojo de agua con sal para que ... Recetas de Halloween: Alboronía con calabaza

Receta de hoy: Guiso mar y montaña de sepia con chorizo y patatas ¡Sano y rico! Ingredientes: 6 Sepia limpia (600 gr.) (comprar aquí) 50 gr de chorizo picante 250 ml de caldo de pescado 2 patatas medianas 1 cebolleta o cebolla 1/2 pimiento verde 1 tomate grande maduro o 4 cucharadas de pulpa de ... Guiso mar y montaña de sepia con chorizo y patatas

Receta de hoy: Judías blancas con calabaza y castañas Remojar las judías en agua fría 12 horas, escurrirlas y cocerlas en una olla cubiertas de agua, junto con el hueso de jamón lavado durante 1 hora. Lavar, quitar las hebras al apio y cortarlo en trocitos. Añadir el apio, la calabaza sin corteza y en ... Judías blancas con calabaza y castañas

Receta de hoy: Crema de verduras con tortellinis Calentar el aceite en una cazuela, rehogar la cebolla picada y cuando esté cristalina, añadir los puerros limpios en rodajas, la zanahoria y las patatas peladas y en trozos, rehogar todo junto unos minutos e incorporar los guisantes. Verter el caldo y cocer a fuego suave unos ... Crema de verduras con tortellinis

La receta de Lydia Lozano es: Potaje de verduras a lo Lozano Se trata de un plato que te aporta energía y vitaminas sin hacerte sentir lleno, por lo que es ideal tanto para la comida como para la cena. Este potaje te permite añadir las verduras y hortalizas que sean de tu gusto. Pelar ... La receta de Potaje de verduras de Lydia Lozano

Receta de hoy: Lentejas estofadas con sobrasada Poner en una cazuela las lentejas limpias con la cebolla a la mitad, 1 puerro limpio en trozos grandes y sal. Cubrirlas con agua y cocerlas hasta que estén tiernas, escurrirlas y reservar 1 vaso del caldo. Calentar el aceite en una cazuela y estofar el otro puerro ... Lentejas estofadas con sobrasada

Receta de hoy: Conejo al ajo cabañil Adobo: Mezclar en un bol los trozos de conejo con el ajo en láminas, el romero, el tomillo, el aceite, el zumo de limón, el vinagre, sal y pimienta. Tapar con papel film y dejar macerar durante 1 hora. Escurrir los trozos de conejo del adobo, dorarlos en ... Conejo al ajo cabañil

Es uno de esos platos que no faltan en ninguna casa en semana Santa. El potaje de vigilia es un clásico de esos días en cualquier hogar. Pero es, además un recurso estupendo también para otras épocas en las que queremos reducir el consumo de carne e incluso permite hacer adaptaciones para satisfacer a quienes ... Potaje de vigilia

La receta es sencilla pero efectiva y muy apropiada para las épocas de frío. El atascaburras es un plato ligado a la tradición manchega que los murcianos han logrado también hacer suyo y que sorprende más por su nombre que por su complejidad, aunque no se engañen, como todos los platos tradicionales, la mano del ... Atascaburras, el plato de Semana Santa con el nombre más original

Receta de hoy: Verduras a la cazuela Calentar el aceite en una cazuela, freír el diente de ajo picado y la cebolla pelada y picada, cuando la cebolla cambie de color, añadir el pimiento verde y el rojo, lavados y cortados en trozos y rehogar todo unos minutos. Incorporar la calabaza pelada en dados gruesos ... Verduras a la cazuela con huevos

Receta de hoy: Solomillo strogonoff Cortar la carne en dados gruesos, salpimentarlos y, dorarlos en una cazuela con el aceite caliente, reservarlos. Añadir la mantequilla al aceite sobrante de dorar la carne y freír la cebolla picada fina, saltear encima los champiñones. Cuando se consuma el agua de vegetación que sueltan los champiñones, incorporar el ... Solomillo strogonoff

Receta de hoy: Ragout de pollo a la cerveza Calentar el aceite en una cazuela, dorar el pollo sazonado con sal y pimienta, sacarlo y reservarlo. En el aceite sobrante de hacer el pollo freír el diente de ajo, la cebolla y el puerro picados. Antes de que tomen color, añadir y rehogar las zanahorias, ... Ragout de pollo a la cerveza

Receta de hoy: Albóndigas de carne especiada Mezclar la carne con el huevo batido, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el Jerez, el perejil picado, sal y pimienta. Formar albóndigas, pasarlas por harina, freírlas y escurrirlas sobre papel de cocina. Salsa: Dejar 4 cucharadas del aceite de freír la carne y freír ... Albóndigas de carne especiada