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Receta:

Langostinos crujientes con merluza

Name: Receta: Langostinos crujientes con merluza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Andaluza
Ingredients: 8 hojas de lechuga pequeñas; 1 mango; 8 langostinos; pan Panko; 1 clara de huevo; aceite para freírlos y reducción de Pedro Ximénez

Receta paso a paso para cocinar Langostinos crujientes con merluza, de las recetas de cocina andaluza de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.

Tiempo total de preparación: 60
Num. de personas: 4
Calorías: 300

Clasificación de la receta

Categoría: Mariscos
Tipo de cocina: andaluza
Método de cocinado: confitado

¿Qué ingredientes necesitas?

8 hojas de lechuga pequeñas
1 mango
8 langostinos
pan Panko
1 clara de huevo
aceite para freírlos y reducción de Pedro Ximénez

¿Cómo se cocina paso a paso?

Paso 1

Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas. Pelar el mango, quitarle el hueso y cortar la pulpa en dados medianos.
Paso 2

Pelar los langostinos, mojarlos en la clara un poco batida y pasarlos por pan Panko. Freírlos en aceite caliente y escurrirlos sobre papel de cocina.
Paso 3

Colocar sobre cada hoja de lechuga unos dados de mango y un langostino, rociar con un chorreón de reducción de Pedro Ximénez y servir.