Ventresca de atún con manzanas caramelizadas


    Resumen de la receta

    La ventresca es la parte más sabrosa del atún y la que aporta más cantidad de ácidos grasos insaturados y mayor proporción de omega-3, que ayudan a prevenir problemas de corazón y ciertos tipos de cáncer. Ventresca de atún con manzanas caramelizadas

    Ingredientes:

    • 800 gr. de ventresca de atún limpia y de la zona más alta
    • 2 dientes de ajo
    • 6 cucharadas de aceite oliva
    • 4 de jugo de carne concentrado
    • 8 cucharadas o 1 vaso de vino de vinagre de vino blanco
    • guindilla
    • 5 ajetes tiernos
    • 1 manzana
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 50 gr. de azúcar

    ¿Cómo se prepara?