Vacío de ternera a la plancha con chimichurri


    Resumen de la receta

    Consejo: El vacío de ternera es una carne muy fina que se vende a mejor precio que las piezas de primera. Es la que se usaba en las tabernas madrileñas para hacer los famosos pepitos, porque es muy sabrosa.

    Ingredientes:

    • 1 vacío de ternera (2 si son pequeños, pedir al carnicero que quite las telillas)
    • sal
    • pimienta
    • 4 cucharadas de aceite
    • 8 de vino blanco seco
    • 2 dientes de ajo
    • 2 chalotas
    • 1 vaso de agua
    • SALSA CHIMICHURRI:
    • se puede comprar la salsa en tarros ya preparada o las hierbas necesarias deshidratadas y mezcladas
    • GUARNICIÓN:
    • arroz blanco

    ¿Cómo se prepara?