Tomate relleno de langostinos con vinagreta confitada de albahaca


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 4 tomates grandes todos iguales, de forma redondeada y que sean muy dulces
    • 250 gr. de langostinos cocidos
    • 2 chalotas
    • 1 zanahoria pequeña
    • 1 pimiento verde
    • ramito de albahaca
    • 8 cucharadas de aceite
    • 1 cucharada de azúcar moreno
    • sal - pimienta
    • 1 cucharada de concentrado de pedro ximénez
    • aceite de oliva para rematar.

    ¿Cómo se prepara?