Ternera estofada con chocolate


    Resumen de la receta

    Consejo: Es el conocido guiso de perdiz con chocolate, que, aplicado a una buena carne, resulta excelente. Se puede usar además de aguja, morcillo u otra carne melosa.

    Ingredientes:

    • 800 gr. de aguja de ternera
    • 1 cebolla
    • 2 zanahorias
    • 2 dientes de ajo
    • 1 hoja de laurel
    • una de tomillo
    • ½ onza de chocolate amargo
    • sal
    • pimienta negra
    • 1 vaso de vino de Oporto
    • 1 vaso de vino de caldo de carne
    • 6 cucharadas de aceite de oliva
    • patatas fritas cortadas gruesas

    ¿Cómo se prepara?