Suquet de gambones o langostinos


    Resumen de la receta

    Esta es la típica salsa hecha con el jugo del ingrediente principal, además
    de otra salsa, como es el alioli. Sus características nutricionales son el contenido en proteínas, la presencia de ácido oleico y de los poliinsaturados omega 3 aportados por los langostinos.

    Ingredientes:

    • 12 gambones
    • ½ cebolla mediana
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 1 copa de brandy
    • 1 de vino blanco
    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 l. de caldo de pescado lestragón fresco
    • sal, pimienta
    • 2 melocotones de viña (se pueden sustituir por mango)
    • 4 rebanadas de pan tostadas cortadas redondas
    • 4 cucharadas de alioli suave

    ¿Cómo se prepara?