Sopa minestrone


    Resumen de la receta

    Consejo: La sopa minestrone es un potaje a la italiana, contundente y sabroso, ideal para el invierno. Se puede decir que es un plato completo, aunque no lleve más proteínas animales que el queso.

    Ingredientes:

    • 200 gr. de judías verdes
    • 1 patata
    • 2 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 1 rama de apio
    • 1 bote pequeño de judías coloradas
    • 50 gr. de fideos cortados de fideuá
    • 1 cucharada de salsa de tomate
    • 1 ½ l. de agua
    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • rebanadas de pan de víspera cortadas finas y tostadas
    • queso rallado para espolvorear
    • un chorreón de aceite de oliva

    ¿Cómo se prepara?